わたログ

ウシマル (Ushimaru)

九十九里/イタリアン

田園風景にぽつんと佇む一軒家

千葉県山武市にあるイタリアンのお店。九十九里の海の幸や南房総の山の幸といった千葉の食材にこだわり、千葉の豊かさを教えてくれるレストランです。食べログでは千葉県ナンバー1に君臨し続け、都内から多くの同業者が足繁く通うほど。採れたての筍、きんきの鱗焼き、キャベツのパスタ、伊勢海老のオイル焼き、九十九里の生ヤリイカなど、千葉を丸ごといただけます。

房総半島で獲れる豊かな食材を活かした、地産地消ならぬ「千産千消」のイタリアン。打矢健シェフが手がける料理はどれも至ってシンプルな調理法で、食材の魅力をあますことなく引き出しているのが特長。オーナーの実家が酪農家であることから、新鮮な牛乳を使ったジェラートやチーズなども登場します。

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