わたログ

火鍋 三田 (ひなべ みた【旧店名】火鍋 趙楊)

目黒・白金・五反田/中華料理 鍋

四川料理の名店で密かに作られていた火鍋の味

白金高輪にある日本でも数少ない正宗四川火鍋の専門店。ミルクベースのまろやかな白湯には高麗人参と干し海老入り。もう一方の麻辣スープには実山椒がたっぷり入ってシビレはなかなかのもの。そこに銘柄にこだわった肉やホルモン、新鮮な魚介、季節の野菜などをたっぷり入れていただいたのち、〆には麺をお好きな方のスープに入れて仕上げます。

新橋にある老舗四川料理で食べログ中華部門全国1位の「趙楊」。そのシェフが親しい友人のみにふるまっていたという火鍋を専門店にしたのがこちらのお店です。住宅街の中にひっそりと佇むお店には、近所の方だけでなく遠く遠方からもこの味を求めて多くの人が詰めかけます。モダンな店内は円卓やテーブル席が心地よくレイアウトされ、ゆったりとした気分で火鍋が楽しめます。

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