わたログ

炭焼喰人三宿 (SUMIYAKISHOKUNIN MISHUKU)

東急沿線/焼肉 ホルモン ステーキ

ウェットエイジング&塊肉にこだわる

本店は横浜港北にある焼肉店。現在は熟成肉の次に訪れた塊肉ブーム真っ最中ですが、その前から塊肉の美味しさを提唱してきたお店です。ハラミは1本、さらにタン、シャトーブリアン、ランプ、リブ芯などを塊のまま豪快に網の上へ。ウェットエイジングはチーズのような香りが濃厚でとても芳醇、ジューシーで尾を引く旨さです。好きな部位を好きなグラムでカットしてくれ、店員さんが丁寧に焼き上げてくれます。

ドライエイジングとはひと味違ったウェットエイジングにこだわる肉専門店。塊肉は100gからオーダーができます。店内はキッチンの見えるカウンターや広いテーブル席のほかにプライベート感のある半個室も用意。お肉にばかり目が行きがちですが、野菜にも妥協がなく、契約農家で採れる新鮮な野菜がいただけます。一番人気の淡路島産甘い玉ねぎはとろける甘みが楽しめ、自家製ナムルもおススメ。

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