わたログ

サンプリシテ (Simplicite)

渋谷・恵比寿・代官山/フレンチ

鮨からインスピレーションを受けた魚フレンチ

こちらの相原シェフはフランスのニームやボーヌ、スイスのジュネーブにあるお店を経て、銀座「レカン」や広尾の「レヴェランス」、荻窪の「ヴァリノール」で腕を磨いたというお方です。オープン1か月半でいきなり食べログが4点台に上がってしまったことでも話題を集めました。ランチは8品5000円でやっているのもすごい!

数々の名店で腕を振るってきた相原薫シェフによるモダンフレンチレストラン。鮨から発想を得たという熟制魚を採り入れた料理で、魚フレンチの新しい楽しみ方を提案してくれます。シグネチャー料理の「牡丹海老、薔薇」は、目の前で液体窒素によってパリパリに仕上げられた砂糖漬けのバラが散らされるなど、プレゼンテーションも個性的。

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外食の時こそ健康管理を
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賢者の食卓
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